ママの防災の知識をゼロからイチを目指し、
少しずつ、日常の生活に取り入れられるこのシリーズ。
今回も、ママ防災のスペシャリスト 高良綾乃氏にご協力をいただき、
普段の生活からできる、防災の小ネタをご紹介します。
災害時の食料備蓄というと、缶詰やレトルト食品などを思い浮かべる方も多いと思います。
でも実は、日本伝統の干し野菜は
「栄養価が高い」「美味しい」しかも「安い」「手に入りやすい」「保存が楽」「メニューが豊富」と、ローリングストックには最良の食材なんです
これから旬を迎える「大根」などはその代表ですね
大根は、干すことで「甘み」「旨み」が増すだけでなく、
生のままよりも鉄分、カルシウム、ビタミンＢ群などの栄養価も10～30倍にもＵＰするんです！すごいですよね
ご存知でしたか？
災害時には「食のバランスが崩れてお通じが悪くなった・・・。」というお悩みが続出するんです。
自然の食物繊維たっぷりの「切り干し大根」は、きっと強い味方になってくれるはずです！
ぜひ、備蓄食料の仲間に入れてくださいね。
ずばり！切って干すだけ（お天気のいい日で２～3日）。ベランダでも簡単にできますよ。
※大根ステーキなど、半干しにしたい場合は、干し時間は6時間くらい。
「切り干し大根のサラダ」
【材料】
切り干し大根30g 乾燥わかめ 10g 戻し水50ml ポン酢大さじ２～３
ごま油大さじ１ 白ごま 適量
【道具】
キッチンはさみ、ポリ袋１枚（もしくはボウル）
【手順】
（１）切り干し大根を適当な長さにハサミで切り、ポリ袋もしくはボウルに入れます。
（２）（１）に乾燥わかめと戻し水を入れ、戻します。（災害時を想定した最低限の水量です。）
（３）（２）にポン酢とごま油を加えて、全体にいきわたらせ（もみ込む必要はありません）仕上げに白ごまをふります。
（まぜまぜ中です。美味しくな～れ♡）
以上。簡単でしょ
はじめ、戻し水の量が足りないかなと心配になるかもしれませんが、ポン酢の水分が足されるので大丈夫です。
ポン酢以外にもお好みのドレッシングでok。
普段の食事に作る場合には、塩もみきゅうりや竹輪などを足すと、ボリュームアップしてお夕飯の小鉢にもなりますよ。
「切り干し大根のベーコン巻き」
【材料】
切り干し大根10g、人参千切り15g、ベーコン3枚（短いものは6枚）、
オリーブオイル適量、料理酒大さじ２、粗びきコショウ （※写真はベーコン2枚分です）
【道具】
フライパン、爪楊枝
【手順】
（１）切り干し大根を水で戻し、しっかり汁気をきります。人参は細切りにします。
（２）半分に切ったベーコンに（１）をのせ、巻き込んで最後を爪楊枝でとじます。
（３）フライパンにオリーブオイルをしいて（２）を入れ、両面に少し焼き色をつけたら、酒をくわえ蒸します。
（４）最後に粗びきコショウをふります。（ベーコンの塩味があるので塩は無しか少なめでok）
今月はここまで
いかがでしたか？
あーー、お腹が空いてきましたね。
夕食の副菜に、お弁当のおかずにぴったりのレシピ。
早速試してみたいですよね
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